![\"United](\"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/wp-content\/uploads\/IMG_7114-600x450.jpg\")
United Dairy (d\u00e9tail), mars 2016 [Justin Bur]<\/p><\/div>Ce ravissant b\u00e2timent construit en 1933 t\u00e9moigne de la pr\u00e9sence pass\u00e9e de nombreuses petites laiteries dans le secteur. Le d\u00e9veloppement de l\u2019activit\u00e9 de transformation laiti\u00e8re s\u2019explique par la proximit\u00e9 du chemin de fer jumel\u00e9e \u00e0 la croissance spectaculaire de la population urbaine au d\u00e9but du 20e<\/sup> si\u00e8cle.<\/em><\/p>\n \u00c0 partir de la fin 19e <\/sup>si\u00e8cle, l\u2019agriculture qu\u00e9b\u00e9coise se sp\u00e9cialise vers la production laiti\u00e8re. En raison de l\u2019urbanisation, l\u2019industrialisation et le d\u00e9veloppement des transports, cette activit\u00e9 n\u2019est plus simplement une activit\u00e9 rurale, elle se d\u00e9veloppe aussi en ville. Le lait devient un produit industrialis\u00e9 destin\u00e9 \u00e0 alimenter les villes.<\/em><\/p>\n La United Dairy recevait le lait de la campagne le long des lignes du chemin de fer du Canadien Pacifique dans les Laurentides et en Mont\u00e9r\u00e9gie, puis le transformait. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019\u00e9difice \u00e9taient assur\u00e9es les op\u00e9rations d\u2019embouteillage et de pasteurisation, de confection du beurre, de lavage des bouteilles et d\u2019entreposage.<\/em><\/p>\n L’\u00e9difice au 5434 rue Saint-Dominique a \u00e9t\u00e9 construit en 1933 pour la laiterie United Dairy. Son terrain, adjacent \u00e0 la vaste usine de v\u00eatements de la John W. Peck<\/a>, faisait partie depuis 1912 de sa r\u00e9serve pour une ultime expansion qui n’a jamais eu lieu. Peck a donc vendu le terrain vacant \u00e0 la laiterie en 1932. \u0152uvre de l’architecte Charles Davis Goodman, ce petit b\u00e2timent de deux \u00e9tages montre l’influence du style Art d\u00e9co alors tr\u00e8s en vogue. Le traitement en retrait triangulaire de la porte d’entr\u00e9e est remarquable, ainsi que les fen\u00eatres en bandeau et fen\u00eatres d’angle \u00e0 l’\u00e9tage, embl\u00e9matiques du modernisme. Des motifs dans la brique, le cr\u00e9nelage au niveau de la corniche, des accents en pierre artificielle ainsi que le nom \u00ab\u00a0United Dairy Company Limited\u00a0\u00bb grav\u00e9 dans un cartouche central sont autant d’autres \u00e9l\u00e9ments marquants de la fa\u00e7ade. Goodman travaillait en m\u00eame temps sur l’H\u00f4pital g\u00e9n\u00e9ral juif, en collaboration avec J.C. McDougall (ouvert 1934). Plus tard, il a con\u00e7u d’autres \u00e9difices notables, dont l’h\u00f4tel Laurentien (1948; d\u00e9moli 1978) et le c\u00e9l\u00e8bre restaurant Ben’s (1950; d\u00e9moli 2008), de style Streamline.<\/p>\n L’ancienne United Dairy, en 2016. [photos Christine Richard]<\/p><\/div> Robert Brettschneider, d’origine juive polonaise, arrive au Canada en 1926. Il fait venir l’ann\u00e9e suivante son \u00e9pouse Bessie ainsi que son fr\u00e8re cadet Osias.\u00a0En 1930 Robert Brettschneider fonde avec Jacob Rottermund la laiterie United Dairy. Elle aura une histoire courte et mouvement\u00e9e.<\/p>\n La laiterie d\u00e9marre dans des locaux lou\u00e9s, une maison de fond de cour aux 5244-5246 avenue Casgrain. En 1933, elle d\u00e9m\u00e9nage dans son nouvel immeuble construit sur mesure. Cependant, constamment aux prises avec les autorit\u00e9s et avec les plaintes de ses concurrents (par exemple, vente du lait \u00e0 un distributeur en-dessous du prix officiel de la Commission de l’industrie laiti\u00e8re; utilisation de bouteilles de verre appartenant \u00e0 d’autres laiteries; modification du taux de mati\u00e8re grasse dans le lait; et m\u00eame la vente d’actions de la laiterie sans passer par un courtier en valeurs mobili\u00e8res), la United Dairy est condamn\u00e9e en justice \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition: en avril 1938, les journaux font \u00e9cho de sa dix-neuvi\u00e8me condamnation, assortie d’une amende de 1000 $. La laiterie d\u00e9clare faillite peu apr\u00e8s. (On peut se demander pourquoi la m\u00eame laiterie est condamn\u00e9e 19 fois en cinq ans. D\u00e9nonciations int\u00e9ress\u00e9es de concurrents? Refus de se plier \u00e0 des r\u00e8gles arbitraires? La survie en temps de crise \u00e9conomique? H\u00e9las, les bribes de reportages ne nous donnent pas assez d’indices\u2026 Un dernier rebondissement\u00a0: Brettschneider accusera Rottermund en 1941 du vol de 40\u00a0000 bouteilles vides de la United Dairy! Il plaide non coupable. Les journaux n’ont pas rapport\u00e9 la d\u00e9cision de la cour.)<\/p>\n Robert Brettschneider ne s’avoue pas vaincu\u00a0: il incorpore (seul) une nouvelle compagnie, la Snowdon Dairy, en septembre 1938. Il peut rester dans les anciens locaux de la United, gr\u00e2ce \u00e0 un ami qui ach\u00e8te l’immeuble dans la vente de faillite, le lui revendant quelques ann\u00e9es plus tard. La laiterie y fera affaire jusqu’\u00e0 sa fermeture en 1954 \u2013 un moment qui correspond au plus fort de la migration juive du Mile End vers le quartier Snowdon. De 1953 \u00e0 1958, l\u2019\u00e9difice h\u00e9berge \u00e9galement les bureaux d\u2019un distributeur de lait, l\u2019entreprise North End Milk Distribution, apparemment la derni\u00e8re activit\u00e9 li\u00e9e \u00e0 l\u2019industrie laiti\u00e8re dans ce b\u00e2timent.<\/p>\n Pendant sa retraite, Brettschneider agit comme pr\u00e9sident de la congr\u00e9gation Shomrim Laboker, r\u00e9cemment d\u00e9m\u00e9nag\u00e9e dans un \u00e9difice moderne du quartier Snowdon. Il chapeaute deux fusions avec d’autres congr\u00e9gations en 1957 et 1959. Il s’implique aussi dans d’autres projets comme une boutique de v\u00eatements avec un fils et des investissements immobiliers avec un gendre, \u00e0 qui il vend le b\u00e2timent de l’ancienne laiterie en 1963. Il d\u00e9c\u00e8de en 1966, laissant dans le deuil son \u00e9pouse, ses cinq enfants, et la famille de son fr\u00e8re.<\/p>\n Comme bien d’autres b\u00e2timents industriels \u00e0 proximit\u00e9, celui de la laiterie est par la suite utilis\u00e9 par l’industrie du v\u00eatement. \u00c0 l’abandon et s\u00e9rieusement d\u00e9grad\u00e9 au tournant du si\u00e8cle, il a enfin \u00e9t\u00e9 restaur\u00e9 en 2009 pour abriter l\u2019entrep\u00f4t de Latitude Nord, un d\u00e9taillant de meubles qui a sa boutique sur le boulevard Saint-Laurent. L\u2019\u00e9tage sup\u00e9rieur a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9 en appartement.<\/p>\n Bibliographie<\/span><\/p>\n Joanne Burgess, \u00ab\u00a0<\/span>Montr\u00e9al 1870-1970 : portrait de l’industrie laiti\u00e8re urbaine<\/span><\/a>\u00a0\u00bb, dans Cap-aux-Diamants : la revue d’histoire du Qu\u00e9bec<\/em>, n\u00b0 71, 2002, p. 10-13<\/span><\/p>\n Laiteries du Qu\u00e9bec<\/span><\/a><\/p>\n Voir aussi<\/p>\n \u00c9difice Bovril<\/a> <\/p>\n [Recherche et r\u00e9daction\u00a0: Christine Richard. Ce ravissant b\u00e2timent construit en 1933 t\u00e9moigne de la pr\u00e9sence pass\u00e9e de nombreuses petites laiteries dans le secteur. Le d\u00e9veloppement de l\u2019activit\u00e9 de transformation laiti\u00e8re s\u2019explique par la proximit\u00e9 du chemin de fer jumel\u00e9e \u00e0 la croissance spectaculaire de la population urbaine au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle. \u00c0 partir de la fin 19e si\u00e8cle, l\u2019agriculture […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[41],"tags":[20,33,34],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3712"}],"collection":[{"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3712"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5023,"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3712\/revisions\/5023"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/memoire.mile-end.qc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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