L’influence de la cuisine roumaine juive à Montréal, conférence de Joshua Wolfe.
Une bonne partie de ce que les Montréalais considèrent comme de la cuisine juive traditionnelle – viande fumée, cornichons marinés à la saumure, épices à steak – montre une forte influence roumaine. Les grands-parents de Joshua Wolfe ont tous immigré de Roumanie avant la Première guerre mondiale et ont fini par s’installer dans le Mile End. Une grand-mère a tenu un restaurant sur le boulevard Saint-Laurent. Joshua parlera de l’histoire et la culture de la cuisine juive (et non juive) des Balkans, des résultats de ses recherches familiales, et peut-être même de quelques recettes de sa grand-mère !
Nina’s Snack Bar, av. Fairmount Ouest, 1975 (détail) / photo James A. Forrester.
Ce n’est pas le restaurant spécifique de la conférence
Joshua Wolfe est diplômé en urbanisme et membre du conseil d’administration de Mémoire du Mile End.
Dimanche le 23 novembre 2014, de 14h à 16h
Gratuit. Conférence bilingue, discussion en français et en anglais
Bibliothèque du Mile End, 5434 avenue du Parc, Montréal
(au sud de Saint-Viateur, autobus 80)